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特種動物養殖專業為農村培養社會主義建設需要的，德、智、體全面發展的，能從事特種動物養殖技術指導、生產操作及管理等工作的高等應用型專門人才。在業務知識和能力方面，掌握本專業所需的基礎知識，具有較強的自學能力及分析、解決本專業實際問題和組織生產的初步能力，對本專業的先進科學技術有所了解。 能承擔基層特種動物養殖生產、管理、技術指導工作。
主要課程：
動物解剖生理、養鹿學、畜禽生產、動物營養與飼料、畜禽遺傳繁育、特種禽類生產、養兔學、肉犬養殖、獸醫學概論、市場營銷、養蜂學、毛皮動物養殖、藥用動物養殖、畜牧業經營管理、畜牧獸醫行政執法等。
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